Pé-de-moleque

Ingredientes
• 1 kg de amendoim descascado, torrado e moído grosseiramente
• 1 peça de rapadura
• 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de fazer
Corte a rapadura em pedaços. Coloque-os em uma panela com água suficiente para cobri-los. Deixe ferver até desmanchar bem, formando um melado. Vá mexendo em fogo brando até o ponto de bala. Coe em uma peneira de aço e volte ao fogo. Em seguida, junte o amendoim e a manteiga e desligue o fogo. Mexa bem com uma colher e despeje em mármore ou numa forma untada. Quando já estiver um pouco mais frio e consistente é só cortar em quadradinhos.